Pastelaria de SP viraliza com rodízio de pastel ‘personalizado’ e aumenta o faturamento em 40% | Redes sociais
Um vídeo da fartura gastronômica postado em 1 de fevereiro atingiu 2,7 milhões de visualizações no Instagram. Desde que o serviço foi lançado, há três anos, houve aumento de 40% na receita do negócio, que foi fundado em 2018 e faturou R$ 2,1 milhões em 2024.
Jorge Ciconello, fundador da The Paztel, conta que o rodízio é uma forma de impulsionar o faturamento, mas destaca o cuidado com a estratégia. Custa R$ 119,90 em dias de semana e R$ 139,90 de sexta-feira a domingo e feriados e contempla dois clientes. Além da dupla pastel e caldo de cana, a quantia ainda inclui outras bebidas e esfihas de sabores variados. “Quem monta o rodízio é o próprio cliente, até três ingredientes em cada pastel”, diz.
Antes da oferta de rodízio, a pastelaria ficou conhecida pelo pastel por quilo. A The Paztel abriu as portas, em 2018, com o modelo de vendas apenas nesse formato. A proposta da montagem dos pastéis era a mesma de hoje: o cliente escolhia os ingredientes do pedido. Nesses mais de seis anos de negócio, o recorde de peso de um único pastel foi de 2,3 kg.
Ciconello quis investir em um negócio próprio ao ver o exemplo dos pais, que têm uma confecção. Contudo, ele sabia que não bastava empreender, mas criar uma marca forte no mercado. Entre as opções possíveis, escolheu explorar o ramo de alimentação e, agora, trabalha no projeto de expansão da The Paztel por meio do franchising.