Jantar de R$ 4 mil em restaurante Michelin viraliza; menu inclui cérebro e borboletas | Redes sociais
Uma cliente resolveu investir US$ 700 (equivalente a R$ 3.984 na cotação atual) no jantar de cinco horas oferecido pelo restaurante Alchemist, em Copenhague, na Dinamarca. Em um vídeo no Instagram, a consumidora, identificada apenas como Tiff (@greenonionbun), compartilha a experiência gastronômica e mostra detalhes inusitados das opções de pratos servidos no estabelecimento, que vão de borboletas comestíveis até sobremesa de sangue de cordeiro. O registro já soma 8,3 milhões de visualizações no Instagram.
No vídeo, a jovem inicia o jantar com um sumo de maçã oxidado crocante e aperitivos de entrada, incluindo uma bola de glúten coberta com lagostim, caviar e creme. Em seguida, ela recebe borboletas comestíveis servidas em cima das folhas de urtiga e bolinhos com textura de algodão doce.
“Nosso garçom explicou que as borboletas eram criadas em fazendas, destacando o uso potencial de insetos como fontes sustentáveis de proteína”, declarou ela, dividindo as refeições com o companheiro.
Outra combinação do restaurante europeu destacada por ela foi o prato de água-viva em caldo de ervas e um gel em formato de olho inspirado no livro “1984” (1949), de George Orwelle, recheado com caviar e navalhas.
“Comi caviar em cima de molho de soja liofilizado que simplesmente derreteu na minha boca. Este oval de ponta macia era a versão deles de uma omelete recheada com uma rica mistura de ovo, queijo e trufas”, disse.
Ela comeu uma bola de mochi frita de queijo e presunto, merengue com geleia de espinheiro e pé de galinha desossado com caldo Tom Yum (sopa de origem tailandesa). “Também tivemos pés de galinha apresentados em uma pequena gaiola, simbolizando as condições desumanas da criação de aves”, afirmou. Em seguida, ela degustou um mousse de cérebro de cordeiro.
Por fim, a cliente recebe uma sobremesa no formato de gota com sangue de porco e veado. “Tinha um gosto levemente metálico”, opinou.
Embora tenha feito o post no último sábado (28/3), a jovem diz que esteve no local em maio do ano passado e conta como conseguiu fazer a reserva no restaurante. De acordo com a internauta, a data do jantar foi agendada após ela ter se inscrito na lista de e-mail do Alchemist.
A experiência gastronômica chocou os internautas. Nos comentários, alguns deles teceram diversas críticas aos pratos do restaurante. “Tenho a sensação de que esses pratos são puramente sarcásticos e decadentes”, disparou uma pessoa. “É isso que eles servem no inferno”, escreveu outra.
Conhecido pela proposta gastronômica incomum, o Alchemist já recebeu duas estrelas Michelin, o que atesta a qualidade do restaurante. Além disso, o chef Rasmus Munk foi eleito o melhor do mundo no The Best Chef Awards em novembro de 2024.
Munk, que é proprietário do Alchemist, propõe um cardápio inusitado e uma ambientação teatral ao ambiente. Os pratos recebem acessórios provocadores, a exemplo da réplica de caixa torácica humana para levantar o debate sobre a fome no mundo. O estabelecimento recebe uma decoração temática com acessórios e projeções.
No restaurante, a “experiência” completa, similar a do post, custa cerca de £ 600 (R$ 4,4 mil), enquanto uma refeição na exclusiva “Mesa Sommelier” pode chegar a £ 1.826 (R$ 13 mil).