Brasileiro é eleito pizzaiolo do ano e 5 pizzarias do país entram no ranking das 100 melhores do mundo

O fundador da QT Pizza Bar, Matheus Ramos, foi eleito nesta terça-feira (10/9), em Nápoles, como Pizzaiolo do Ano de 2024, durante o 50 Top Pizza World O fundador da QT Pizza Bar, Matheus Ramos, foi eleito nesta terça-feira (10/9), em Nápoles, como Pizzaiolo do Ano de 2024, durante o 50 Top Pizza World, uma das mais renomadas premiações italianas que ranqueia as melhores pizzarias artesanais do mundo. Além disso, a premiação destacou cinco pizzarias brasileiras entre as 100 melhores do planeta.
Em São Paulo, quatro pizzarias foram premiadas: Única Pizzeria, em 87º lugar; A Pizza da Mooca, em 53º; QT Pizza, na 38ª posição; e Leggera Pizza Napoletana, em 11º. No Rio de Janeiro, a única reconhecida foi a Ferro e Farinha, que ficou em 89º lugar.
Com esse resultado, as pizzarias brasileiras apresentaram uma melhora significativa em relação ao ano passado. Na edição anterior, a Leggera havia ficado no 100º lugar, a QT Pizza Bar em 51º e A Pizza da Mooca na 85ª posição. As outras duas pizzarias, Única e Ferro e Farinha, não haviam figurado no ranking.
Lançado em 2017 na Itália, o guia se expandiu para diversas regiões, incluindo outros países da Europa, Estados Unidos e Ásia. Anualmente, um grupo de inspetores anônimos realiza a votação, levando em conta a qualidade das pizzas, como a massa, o molho e a harmonia dos ingredientes, além da origem dos insumos utilizados. O atendimento ao cliente, a hospitalidade, a apresentação das pizzas e o ambiente do local também são critérios considerados na avaliação.
Brasileiro é eleito melhor pizzaiolo do mundo
Eleito melhor Pizzaiolo do mundo neste ano, Matheus Ramos afirma que a premiação mostra o empenho da QT Pizza em entregar novas combinações para os clientes. “É muito gratificante ver esse esforço sendo traduzido em mais uma premiação deste nível, a terceira em quase cinco anos de funcionamento”, comenta.
Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar
Reprodução
Neste ano, a QT Pizza Bar avançou 13 posições no ranking global, subindo para o 38º lugar, em comparação com 2023. Inaugurada pouco antes da pandemia, a QT Pizza Bar aposta em um ambiente moderno, projetado por Bruna Pires, sócia da casa ao lado de Matheus Ramos, o fundador.
A pizzaria oferece pizzas de tamanho único no estilo napolitano, com massa de fermentação natural que matura por cerca de 48 horas. O cardápio fixo traz 15 opções, entre elas a Carbonara (R$ 60), com muçarela fior di latte, parmesão, ovo com gema mole e guanciale, além de outra versão com pesto de rúcula, tomates assados, queijo de cabra e rúcula selvagem (R$ 65). A casa também oferece sugestões sazonais.
Confira as 100 melhores pizzarias do mundo
Una Pizza Napoletana – Nova Iorque, EUA
Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália
The Pizza Bar on 38th – Tokio, Japão
Confine – Milão, Itália
Napoli on the Road – Londres, Inglaterra
Tony’s Pizza Napoletana – São Francisco, EUA
I Tigli – São Bonifacio, Itália
Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
50 Kalò – Nápoles, Itália
Seu Pizza Illuminati – Roma, Itália
Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
Crosta Pizzeria – Makati, Filipinas
Pizzeria Beddia – Philadelphia, EUA
RistoPizza – Tokio, Japão
I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Itália
Dry Milano – Milan, Itália
La Notizia – Nápoles, Itália
Ribalta – Nova Iorque, EUUA
Salvo – Nápoles, Itália
Pizzeria Da Lioniello – Succivo, Itália
Fiata by Salvatore Fiata – Hong Kong, China
50 Kalò – London, Inglaterra
Cambia-Menti di Ciccio Vitiello – Caserta, Itália
Pepe in Grani – Caiazzo, Itália
Baldoria – Madrid, Espanha
Ken’s Artisan Pizza – Portland, EUA
Jay’s – Kenmore, EU
180 Grammi Pizzeria Romana – Roma, Itália
Don Antonio – Nova Iorque, EUA
Le Grotticelle – Caggiano, Itália
La Cascina dei Sapori – Rezzato, Itália
Pizzeria Sei – Los Angeles, EUA
Pizza Zulu – Fürth, Alemanha
Clementina – Fiumicino, Itália
Sestogusto – Turin, Itália
La Bolla – Caserta, Itália
QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
BOB Alchimia a Spicchi – Montepaone Lido, Itália
Ti Amo – Adrogué, Argentina
Apogeo – Pietrasanta, Itália
I Vesuviani – Pomigliano d’Arco, Itália
IMperfetto – Puteaux, França
48h Pizza e Gnocchi Bar – Melbourne, Austrália
Al Taglio – Sydney, Austrália
La Leggenda – Miami, EUA
Dante’s Pizzeria Napoletana – Auckland, Nova Zelândia
nNea – Amsterdam, Holanda
Raf Bonetta – Pozzuoli, Itália
Massilia – Bangkok, Tailândia
Robert’s – Chicago, EUA
La Balmesina – Barcelona, Espanha
Denis – Milan, Itália
A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
Pizzeria Braceria CESARI!! – Nagoya, Japão
‘O Munaciello – Miami, EUA
Palazzo Petrucci Pizzeria – Nápoles, Itália
Bottega – Beijing, China
Allería – Providencia, Chile
Pizzeria Mazzie – Bangkok, Tailândia
Fratelli Figurato – Madrid, Espanha
Sbanco – Roma, Itália
Carlo Sammarco Pizzeria – Aversa, Itália
Le Parùle – Herculaneum, Itália
400 Gradi – Lecce, Itália
Modus – Milão, Itália
Spacca Napoli – Seoul, Coréia do Sul
Ardente – Mexico City, Mexico
La Pizza è Bella – Antwerp, Bélgica
La Fenice – Pistoia, Itália
a mano – Makati – Metro Manila, Filipinas
Re | Mi – Sassari, Itália
‘O Scugnizzo – Arezzo, Itália
Forno d’Oro – Lisboa, Portugal
Partenope Ristorante – Dallas, EUA
Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Itália
Surt – Copenhagen, Dinamarca
‘O Fiore Mio – Faenza, Itália
Franko’s Pizza & Bar – Zagreb, Croácia
Little Pyg – Dublin, Irlanda
L’industrie Pizzeria – Nova Iorque, EUA
Matto Napoletano – Skopje, Macedônia do Norte
Giangi – Arielli, Itália
Giovanni Santarpia – Florence, Itália
Meunier – Corciano, Itália
Saccharum – Altavilla Milicia, Itália
Da Susy – Gurugram, Índia
Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
Imilla Alzada – La Paz, Bolívi
Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
San Martino – Pizza & Bolle – Roma, Itália
I Borboni – Pontecagnano Faiano, Itália
Demaio – Bilbao, Espanha
Stile Napoletano – Chester, Inglaterra
La Piola Pizza – Bruxelas, Bélgica
Pizza Culture – Calgary, Canadá
Zielona Górka – Pabianice, Polônia
Slice & Pie – Washington, EUA
Taglio – Mineola, EUA
Pizzeria Prima Strada – Victoria, Canadá
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